現在開個壽司店怎么樣經營

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2017-01-06 13:22:09 來源: 全球加盟網  有8990人參與
  • 經營范圍:壽司、飲品、甜品、簡餐
  • 門店數量:200家
  • 單店投資額:10~20
企業已備案
企業已認證
成交領紅包

隨著社會的發展,國外文化的引進,西餐類餐飲越來越受到關注!日本料理受到越來越多年輕人的青睞。有十三億人口,市場巨大,在國內開一間特色壽司店是一個不錯的智慧之選選擇。那么現在開個壽司店怎么樣經營?朋友們可以從以下幾方面考慮。


  優先、壽司店位置選擇的重要性是不言而喻的

  壽司店位置的選擇與餐廳經營的其他因素相比,它具有穩定性和長期性的特點。因此,壽司店位置一經確定,一般不能更改,否則會浪費許多資源。

  壽司店選址主要考慮下面幾個地方:

  1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業步行街;

  2、周邊有較多的辦公樓、學校的地方;

  3、較成熟的社區附近,在年輕人聚集的地方很好。

  第二、一間店的成功與否還有一個關鍵的因素——產品

  現在開個壽司店怎么樣經營除了出品的味道、種類、品種,還要改變傳統的一成不變的經營方式,也就是要根據當地顧客的口味設計出品,還要按季節、節假日不斷調整變換出品吸引顧客。因為壽司不比麥當勞、必勝客、肯德基等有固定產品模式;且人南北區域口味區別很大,對生魚片的接受能力有所不同。例如,壽司生魚片在廣州可以做到總出品的六成半以上,而在長江以上地區只能做兩成半左右,如三文魚、北極貝。

  第三、價位產品價格也是一個重要的因素

  開壽司店需要針對你服務的人群定價,還需根據消費人群的消費能力做出適當的調整。同時,價格的定位必須考慮店租的高低。例如,在的店租普遍偏高,因此不適應做低價位的出品;反之,在消費低的地方不要做高價位的產品,否則將會一敗涂地。所以說價格的制定也要因地制宜。

  第四、環境餐廳內部環境的好壞也影響著餐廳的經營

  因為任何一個人都愿意在一個溫馨、舒適的進餐環境。一般以線條流暢,色調明快,格調較現代為好。如在購物區開的回轉壽司店,格調需帶悠閑色彩。當然很好能具有自己的特色,特色是一個店無形的財富。

  第五、服務因素餐飲業是一種服務性的行業,服務就是餐廳的生命線

  只有那些素質高、修養好的服務員才能提供好的服務。不錯的服務員應該懂得怎樣快速、地向顧客提供服務;不同的人要向他們提供不同檔次的服務;上菜的先后順序等等。

  第六、反饋因素反饋是指顧客對餐廳的評價

  這直接影響著壽司店利益的獲得,因為顧客的評價直接影響著客源的數量。如果顧客對你的餐廳評價高于其他餐廳,這樣你就在市場中樹立了很好的形象,餐廳自然顧客盈門。否則就會門可羅雀。另外,還可以直接交談的方式獲得反饋信息。實際上,餐廳的任何人員都可以在顧客就餐后或間歇期間主動征求意見,了解顧客對餐廳服務的評價。

  現在開個壽司店怎么樣經營,當然影響一家壽司店經營的因素還會有其他方面。要經營好壽司店,需要經營者在經營過程中掌握基本的經營技巧,重要的是要用心經營,不斷總結經驗,從而提升自己的經營水平。

  招商熱線:400-659-517

  地址:湖南省長沙市開福區芙蓉北路華章路9號新領地大廈3棟15樓

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